Contenido

Siglas y sus significados
La autora
Prefacio
Prólogo
Introducción
Capítulo 1
Vaca, cordero, cerdo y cabra: -al rojo vivo-
Capítulo 2
Pollo, pavo, pescado & mariscos: en el -blanco- perfecto
Capítulo 3
Conejo, liebre, perdiz, pato, ciervo y jabalí: -exóticas- por excelencia
Capítulo 4
El huevo: el óvalo nutritivo
Capítulo 5
Demoliendo mitos: el veredicto final
Capítulo 6
Un grupo -luchador- contra enfermedades
Capítulo 7
Alimentos -a prueba de músculos-
Capítulo 8
Encabezando el menú....el plato -fuerte- del día
Palabras finales
Bibliografía y sitios de Internet de referencia
Índice analítico