Contenido

Unidad I:
Estructura y función de las proteínas
Capítulo 1:
Aminoácidos
Capítulo 2:
Estructura de las proteínas
Capítulo 3:
Proteínas globulares
Capítulo 4:
Proteínas fibrosas
Capítulo 5:
Enzimas
Capítulo exclusivo para la edición en español: Biomecánica del agua
Unidad II:
Bioenergética y metabolismo de los hidratos de carbono
Capítulo 6:
Bioenergética y fosforilación oxidativa
Capítulo 7:
Introducción a los hidratos de carbono
Capítulo 8:
Introducción al metabolismo y glucólisis
Capítulo 9:
Ciclo de los ácidos tricarboxílicos y complejo piruvato deshidrogenasa
Capítulo 10:
Gluconeogénesis
Capítulo 11:
Metabolismo del glucógeno
Capítulo 12:
Metabolismo de monosacáridos y disacáridos
Capítulo 13:
Vía de las pentosas fosfato y dinucleótido fosfato de nicotinamida y adenina
Capítulo 14:
G Glucosaminoglucanos, proteoglucanos y glucoproteínas
Unidad III:
Metabolismo de los lípidos
Capítulo 15:
Metabolismo de los lípidos de la dieta
Capítulo 16:
Metabolismo de ácidos grasos, cuerpos cetónicos y triacilgliceroles
Capítulo 17:
Metabolismo de los fosfolípidos, los glucoesfingolípidos y los eicosanoides
Capítulo 18:
Metabolismo del colesterol, las lipoproteínas y los esteroides
Unidad IV:
Metabolismo del nitrógeno
Capítulo 19:
Aminoácidos: eliminación del nitrógeno
Capítulo 20:
Degradación y síntesis de aminoácidos
Capítulo 21:
Conversión de los aminoácidos en productos especializados
Capítulo 22:
Metabolismo de los nucleótidos
Unidad V:
Integración del metabolismo
Capítulo 23:
Efectos metabólicos de la insulina y el glucagón
Capítulo 24:
El ciclo alimentación/ayuno
Capítulo 25:
Diabetes mellitus
Capítulo 26:
Obesidad
Unidad VI:
Nutrición médica
Capítulo 27:
Nutrición: generalidades y macronutrientes
Capítulo 28:
Micronutrientes: vitaminas
Capítulo 29:
Micronutrientes: minerales
Unidad VII:
Almacenamiento y expresión de la información genética
Capítulo 30:
Estructura, replicación y reparación del ADN
Capítulo 31:
Estructura, síntesis y procesamiento del ARN
Capítulo 32:
Síntesis de proteínas
Capítulo 33:
Regulación de la expresión génica
Capítulo 34:
Biotecnología y enfermedad humana
Capítulo 35:
Coagulación sanguínea
Apéndice:
Casos clínicos