Contenido

1. La infección en el cerdo
Características del género Salmonella
Características de la infección por Salmonella spp. en el porcino
2. Métodos de diagnóstico
Cultivo bacteriológico
Serología
Otras técnicas de diagnóstico utilizadas
Conclusión
3. Papel de la alimentación
Higiene de los piensos: importancia, factores de riesgo y medidas de control
Prácticas de alimentación para el control de la infección
4. Salmonella en las explotaciones porcinas
Epidemiología y factores de riesgo
Dinámica y transmisión
Medidas de control
5. Transporte y matadero
Control de Salmonella spp. en las fases posteriores a la granja
Características y factores de riesgo de la contaminación por Salmonella spp.en el matadero
Medidas de control
6. Desarrollo de un plan de control en una estructura productiva
Problemáticas en el control de Salmonella spp.
Etapa 1: Diseño
Etapa 2: Implementación
Etapa 3: Evaluación