Contenido

Consideraciones iniciales
Obesidad y adiposidad
-Nutrición
-Síndrome de almacenamiento graso
Etiología
La falacia de la Hipótesis calórica
-Engordar sin calorías
-Acerca de la multifactorialidad en obesidad
Fisiología y metabolismo de la acumulación grasa
Las Leyes del tejido adiposo
-Hipótesis metabólica
-Energía
-Hidratos de carbono
-Grasas
-¿Por qué bajamos de peso?
-Ayuno y frecuencia alimentaria
-El Mito de los Hidratos de Carbono
-Foie gras
-Hígado graso y síndrome metabólico
-Síndrome de almacenamiento graso y Síndrome metabólico
-Síndrome de almacenamiento graso desde una perspectiva evolucionista
-Síntomas: Hambre y letargia. Leptina
-Síndrome de deprivación.
La paradoja de la obesidad
-Anatomía del SAG
-Significado biológico de la resistencia a la leptina generada por hiperinsulinemia
-Modelo glucosa-insulina
Solución
Consideraciones iniciales
-¿Que comíamos cuando comíamos?
La dieta original
-La falacia de las grasas
-Banting y la dieta restringida en hidratos de carbonos
-¿Por qué no podemos bajar de peso?
-La ilusión del ejercicio
-Restricción de hidratos de carbono en el tratamiento de la obesidad y el síndrome de almacenamiento graso.
La hipótesis metabólica
-Hidratos de carbono en la dieta I
-Hidratos de carbono en la dieta II.
Índice y Carga Glucémica
-Por qué NO a los cereales
-Alimentos ultraprocesados
-Azúcar vs. edulcorantes no calóricos.Guerra de pandillas
-¿Entonces qué comer?
- ¿Qué evitar?
- Consulta nutricional
-Marcadores clínicos y de laboratorio del síndrome de almacenamiento graso
-Plan alimentario modelo
-Experimento en mi persona
-Algo de mitología nutricional
-Consideraciones finales
-Conclusiones
Diccionario