Contenido

PREFACIO

INTRODUCCIÓN

1. ENERGÉTICA DE ESFUERZO
Vías productoras de energía muscular
Diferentes vías metabólicas
Participación de los sistemas energéticos en la producción de energía
Gasto metabólico. Sistemas energéticos en diferentes deportes

2. NUTRICIÓN DEPORTIVA
Introducción
Integrantes principales de los alimentos
Dieta en los deportes de equipo
Hidratos de carbono
Importancia de los hidratos de carbono para el ejercicio físico
Recarga anterior al ejercicio
Comida anterior al ejercicio
Ingesta de HC en la hora anterior y tras el ejercicio
Índice glucémico
Hidratos de carbono y rendimiento deportivo
Forma de administración de los HC y su relación con el ejercicio físico
Proteínas
Proteínas en la nutrición deportiva
Grasas
Las grasas en la nutrición deportiva
Hidratación
Necesidades hídricas
Importancia de la hidratación en el rendimiento deportivo
Condiciones ideales de una bebida de reposición deportiva

3. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y NUTRICIONALES
Ayudas nutricionales
La Dieta zona
Jalea real
Miel
Polen
Aceite de germen de trigo y octosanol
Levadura de cerveza
Lecitina de soja
Piruvato
Vitaminas
Antioxidantes
Antioxidantes
Vitaminas antioxidantes
Ayudas minerales
Magnesio
Hierro
Cinc
Cromo
Bicarbonato
Microhidrina
Aminoácidos y compuestos proteicos
Taurina
Ácidos nucleicos (inosina y adenina)
Aminoácidos de cadena ramificada
Pizotifén
Ácido aspártico
Aspartatos
Glutamina
Precursores de la GH (arginina, ornitina, lisina y tirosina)
Donadores de metilos (colina, lecitina, betaína, sarcosina y metionina)
Creatina
Betahidroximetilbutirato (HMB)
Furanona o gammabutirolactona
Gammaorizanol y ácido ferúlico
Ayudas que actúan en o desde el metabolismo de las grasas
Glicerol
Triglicéridos de cadena media (TCM)
Ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) y omega-6 (GLA)
L-carnitina
Cafeína
Otras sustancias
Ácido acetilsalicílico
Access-TM
Factor inhibidor de la leucemia (LIF)
Productos herbales
Espirulina
Ginseng
Smilax
Ginkgo Biloba
Guaraná
Crisina
Ciwujia
Echinacea
Té verde
Eleuterococo
Tribulus terrestris
Yohimbina

4. SUSTANCIAS DOPANTES UTILIZADAS COMO AYUDAS ERGOGÉNICAS
Ayudas ergogénicas
Actovegin
Blue nitro
Centramina
EPO y otras sustancias análogas
Esteroides anabolizantes
Gonadotropina coriónica
Fenciclidina (PCP) .
GHB o gammahidroxibutirato
Hormona del crecimiento (GH)
IGF-1
Mahuang .
Optalidón
Salbutamol

5. GUÍA DE NUTRICIÓN DEPORTIVA COMPETITIVA

BIBLIOGRAFÍA