Contenido

Sección I.
Parte general:
Elementos de bromatología y fisiología de la nutrición
Sección II.
Dietética general:
La alimentación normal
Sección III.
Dietética especial:
Los regímenes dietéticos en la enfermedad
a) Dietas terapéuticas básicas
b) Dietas terapéuticas ordenadas por aparatos y sistemas
Patología cardiovascular
Patología esofagogástrica
Patología intestinal
Patología hepatobiliar y diverticulitis
Patología renal
Patología endocrinometabólica
Varios
Apéndice
Recetario dietético con cálculo calórico
Tablas varias
Bibliografía
Índice alfabético