Contenido

Prefacio
1. Epidemiología de la enfermedad celíaca
2. Gluten, su base estructural y bases inmunológicas de la patogenia: una visión integradora
3. Bases genéticas de la enfermedad celíaca
4. Microbiota en la enfermedad celíaca y trastornos relacionados
5. Aspectos clínicos de la enfermedad celíaca
6. Diagnóstico: serología específica, biopsia intestinal y endoscopia digestiva
7. La dieta sin gluten y alternativas terapéuticas potenciales para la enfermedad celíaca
8. Problemas psicológicos y calidad de vida
9. Complicaciones
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