Contenido

I. Enseñanza-aprendizaje de la valoración del estado de nutrición en el medio universitario basado en competencias.
II. El proceso de la evaluación y diagnostico nutricio. Metodología y criterios de aplicación.
III. Panorama epidemiológico de la nutrición en México.
IV. Evaluación del estado nutricio en la infancia.
V. Evaluación del estado nutricio del adolescente.
VI. Evaluación del estado nutricio del adulto.
VII. Evaluación del estado nutricio del adulto mayor.
VIII. Evaluación del estado nutricio de la mujer embarazada y lactante.
IX. Evaluación del estado nutricio del deportista.
X. Evaluación del estado nutricio en condiciones especiales.
XI. Evaluación poblacional.
XII. Referencias documentales.
XIII. Glosario de términos.
XIV. Anexos.
XV. Referencias curriculares de los coordinadores y autores del libro.